Алька, 60 - 5 ноября 2007 19:55

РАКИ, СВАРЕННЫЕ В ПИВЕ ( Русская кухня )

Ингредиенты: 10 раков; 1 литр воды; 40 г зелени петрушки или 20 г укропа; 1 лавровый лист; душистый перец; 40 г соли; 1 бутылка пива.

Промытых и обработанных раков опустить в бурно кипящую подсоленную воду, куда уже добавлены стебли петрушки или укропа, лавровый лист, душистый перец. Потом залить все это пивом. Изредка встряхивая кастрюлю, варить 8-10 минут, пока они не станут красными и между каркасом и шейкой не образуется трещина. Сварившихся раков охладить в отваре. При подаче на стол раков уложить горкой на глубоком блюде. Отдельно подать чесночный соус (тертый чеснок, мелко нарубленные травы, майонез и сметана).