Киса, 39 - 6 ноября 2011 13:02

Давно хотела создать тут рубрику посвященную готовке. Так уж вышло что в моей семье все умеют готовить и делают это вкусно. Я тоже. Я Искренне считаю как и мой любимейший Фриц Перлз что "Мы - то, что мы едим". Постоянно ходя с друзьями в кафе и рестораны наблюдаю за тем, что и как едят люди. Вгрызаются ли они в яблоко, или медленно разрезают сочный стейк с кровью, любят ли они конфеты или предпочитают красивые десерты....Пьют ли воду с жадностью или делают маленькие глотки с перерывами. Все это говорит о людях очень многое.

Сюда я буду выкладывать рецепты той еды, которую люблю я и наслаждаюсь очень. Я художник и часто слышу от людей что они не умеют рисовать или готовить. По сути, главное КАК готовить. Если с любовью то все получится, если со страхом то и блюдо будет страшное)). Удачи.

Итак. Семга под сливочно икорным соусом. Мой завтрак сегодня.

1) Нам нужна свежая семга, порезанная медальонами. Вопреки слухам, семгу можно испортить, поэтому для маринада я предпочитаю старые добрые соль и перец. Потом оставляем на ночь в холодильнике. Проснувшись с утра, умываемся, делаем потягушки, потом вытаскиваем нашу семгу из холодильника, ОБЯЗАТЕЛЬНО смываем специи. Все что нужно семга уже впитала в себя за ночь, остальное лишнее.
2)Жарим наш кусочек на сковороде. По минуте -полторы на каждую сторону не больше. Если желаете слегка сырую семгу то секунд по 30 на каждую сторону. Далее можно готовить два вида соуса. Бешамель или любой другой сливочный. Добавляем в готовый соус красную икру... и поливаем всей этой вкуснотой наш кусочек семги.
3)В качестве гарнира у меня вареный картофель с мелкопорезанным куриным филе. А вообще фантазии много. Можно использовать различные салаты, рис, даже квашеную капусту)))только ради бога не гречку))))). Наслаждайтесь. Семга выдерживает практически любые белые вина, но предпочтение полусухим, сухим, так как рыба довольно жирная.

Вот что у меня получилось.

• 
• 
•